LA RECETTE DU FAMEUX RAGOÛT DE LUTIN CROÛTE

Envie de cuisiner des plats de la Forêt-Maison? Voici LA recette du ragoût de champignons.

Ingrédients:

• 1kg de mélange de champignons des bois (cèpes, chanterelles, pieds de mouton, chanterelles violettes,...) tu peux aussi ajouter des champignons de Paris, mais c'est un peu de la triche.

• Un gros oignon finement haché.

• Deux gousses d'ail

• des épices: Sel, poivre, thym ou persil...

• 3 dl de crème fraiche

• 1 dl de cidre ou de vin blanc

• 1dl de bouillon

Marche à suivre

Tu enfiles des chaussures de marche et tu pars de bonne heure et de bonne humeur récolter des champignons dans les sous-bois.

Tu fais vérifier ta récolte par quelqu'un qui s'y connait pour être certain de n'empoisonner personne.

Préparation

Tu fais revenir l'oignon émincé dans du beurre à feu doux.

Tu ajoutes les champignons par portion.

Quand ils ont rendu leur eau, tu ajoutes le vin blanc

Tu attends qu'il s'évapore presque en entier

Tu ajoutes le bouillon, du thym, du sel, du poivre et tu attends 5 minutes environ.

Tu ajoutes la crème.

Tu touilles.

Après 15 minutes environ, tu goûtes.

Si c'est bon, tu appelles tout le monde pour passer à table. Sinon, tu rectifies l'assaisonnement, puis tu appelles tout le monde pour passer à table.

Bon appétit!